文學烘培課之草莓與卡士達煮醬絕配

村上春樹和沙拉是絕配

東野圭吾和蝦味先是絕配
吉本芭娜娜和香蕉優格是絕配

文學與飲食的絕配還有，
水果以及與之有關的絕配，成就一個好的甜點

我就是這樣被這個有趣的文案給吸引，而報名參加紀州庵文學森林的文學烘培課。800元的報名費含材料費，有塔皮製作以及煮醬調製的教學，還可以將兩個塔(草莓塔&藍梅塔)帶回家！紀錄下食譜與照片，以後有機會再做一次（？）學過烘培後發現很多眉眉角角需要注意的細節和準備的器材，或許在咖啡館一邊品嘗現成的甜點一邊讀村上春樹或東野圭吾的小說，會更輕鬆愜意呢！

(上)老師的成品；(下)我的成品

Step 1：塔皮製作

材料：中筋麵粉210g / 無鹽奶油125g / 糖粉30g / (鹽少許) / 蛋1顆 ---份量可做8個

原始材料(左下碗裝麵粉；右上二為奶油)

1. 麵粉內加入奶油，用手套抓鬆。
2. 加入蛋1顆，用攪拌器攪勻。
3. 加入糖粉，用攪拌器攪勻。
4. 放入塑膠袋，冷藏30分鐘(目的：醒麵)。

老師介紹另一種方式做塔皮：

1. OREO餅乾(或消化餅)擠碎。
2. 不用烤直接放冰箱後塑型。
3. 但需要注意做成塔後的成品一定要冰起來。

Step 2：卡士達煮醬調製

材料：牛奶250ml / 蛋黃3顆 / 細砂糖40g / 低筋麵粉15g / 玉米粉15g---份量可做8個

煮醬調製過程

1. 用鍋子煮牛奶。
2. 碗盛蛋黃3顆+細砂糖+麵粉/玉米粉，用攪拌器攪勻。
3. 牛奶滾了慢慢分次加入碗內(鍋倒入碗)，用攪拌器攪勻。
4. (碗倒回鍋)繼續加熱，用攪拌器攪勻(越來越快)。
5. 散熱後放入塑膠袋，冷藏30分鐘。

註：老師另外有教我們做起士奶油醬搭配藍莓的塔，只是因為講義沒附上食材介紹，又煮醬是老師課前已調製好，就不多著墨這塊了。

Step 3：塔皮塑型

塔皮塑型過程

1. 把稍早冷藏的塔皮拿出來。
2. 一個盒子約50g的份量。
3. 放置桌面擀皮(不需來回多次，成圓形有一定厚度即可)。
4. 放入盒子推捏(厚度均勻，頂端符合盒子形狀)。
5. 用叉子戳洞(避免加熱變形)後放入烤箱20分鐘(溫度約180°~200°)。

Step 4：卡士達煮醬與草莓的結合

我的成品

1. 把稍早冷藏的卡士達煮醬拿出來。
2. 把醬擠入已烤好的塔皮。
3. 佐以切塊的草莓，撒上糖粉裝飾即大功告成啦！

《尾聲》後來我才發現文案的意思是：

讀村上春樹的時候，如果有凱薩沙拉就太好了。

讀東野圭吾的時候，如果有「蝦味先」家庭號就太好了。

（他的小說很適合那樣鹹酥的口感的零食啊，而且一定要家庭號）

讀吉本芭娜娜的時候，如果有香蕉優格就太好了。

沒印象東野圭吾的小說裡頭有特別講到蝦味先啊～原來！好的文案吸引人上鉤後發現誤會一場，但在充滿文學氣息的地方學烘培課也是種樂趣啦！